Im Bereich Diäten, Ernährung und Lebensmittel gibt es eine Fülle von Informationen und Ratschlägen. Nicht alles davon basiert jedoch auf wissenschaftlichen Erkenntnissen. Oft kursieren Mythen und Missverständnisse, die zu Verwirrung und Fehlinformationen führen. In diesem Artikel möchten wir mit einigen der häufigsten Mythen über Diäten, Ernährung und Lebensmittel aufräumen und dir evidenzbasierte Erkenntnisse liefern.
Hier werden 10 weit verbreitete Mythen über Diäten, Ernährung und Lebensmittel zusammen mit den entsprechenden Fakten auf der Grundlage aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse vorgestellt:
Mythos: "Wer Fett isst, wird dick".
Tatsache: Fett ist ein wichtiger Nährstoff, den unser Körper braucht. In Maßen genossen ist es wichtig für die allgemeine Gesundheit, da es eine Rolle bei der Hormonproduktion und der Aufnahme fettlöslicher Vitamine spielt und eine konzentrierte Energiequelle darstellt. Es ist jedoch wichtig, gesunde Fette zu wählen, wie sie in Avocados, Nüssen, Samen und Olivenöl enthalten sind, die wesentliche Nährstoffe liefern und das Sättigungsgefühl fördern, während gesättigte Fette und Transfette, die in frittierten Lebensmitteln und verarbeiteten Snacks enthalten sind, vermieden werden sollten. Letztendlich ist es die übermäßige Aufnahme von Kalorien, unabhängig von der Quelle (Fett, Kohlenhydrate oder Eiweiß), die zur Gewichtszunahme beiträgt.
Mythos: "Kohlenhydrate sind schlecht für dich".
Tatsache: Kohlenhydrate sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung und eine wichtige Energiequelle für den Körper. Allerdings sind nicht alle Kohlenhydrate gleich. Vollkorngetreide, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte sind nahrhafte Kohlenhydratquellen, die wichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe liefern. Raffinierte Kohlenhydrate wie zuckerhaltige Snacks und Weißbrot können den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben und sollten daher eingeschränkt werden. Konzentriere dich auf komplexe Kohlenhydrate und begrenze raffinierte und verarbeitete Kohlenhydrate.
Mythos: "Das Auslassen von Mahlzeiten hilft beim Abnehmen".
Tatsache: Das Auslassen von Mahlzeiten kann den Stoffwechsel verlangsamen, so dass es schwieriger wird, Kalorien zu verbrennen und die Gewichtsabnahme zu behindern. Außerdem kann es aufgrund eines instabilen Blutzuckerspiegels zu Energiemangel und Heißhunger führen. Aus psychologischer Sicht kann dies eine ungesunde Beziehung zum Essen fördern und zu einem gestörten Essverhalten beitragen. Regelmäßige Mahlzeiten und Zwischenmahlzeiten tragen dagegen dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, liefern anhaltende Energie und verhindern übermäßigen Hunger.
Mythos: "Essen am späten Abend führt zu Gewichtszunahme".
Tatsache: Die Gewichtszunahme wird in erster Linie durch die Gesamtzahl der über den Tag aufgenommenen Kalorien bestimmt und nicht durch den Zeitpunkt der Mahlzeiten. Entscheidend ist das Gleichgewicht zwischen den aufgenommenen Kalorien (unabhängig von der Tageszeit) und den verbrannten Kalorien. Dennoch kann das Naschen am späten Abend zur Gewichtszunahme beitragen, wenn es zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme führt. Achte auf eine ausgewogene Ernährung während des Tages, und wenn du nachts Hunger verspürst, wähle gesündere Optionen wie eine kleine Portion Eiweiß oder Gemüse.
Mythos: "Alle verarbeiteten Lebensmittel sind ungesund".
Tatsache: Es stimmt zwar, dass einige verarbeitete Lebensmittel aufgrund ihres hohen Anteils an zugesetztem Zucker, ungesunden Fetten und künstlichen Zusatzstoffen ungesund sein können, aber nicht alle verarbeiteten Lebensmittel sind von Natur aus schlecht für dich. Viele geringfügig verarbeitete Lebensmittel können Teil einer gesunden Ernährung sein, z. B. Tiefkühlobst und -gemüse, Bohnen in Dosen und Vollkornbrot. Es ist wichtig, die Etiketten zu lesen, Produkte mit einem Minimum an Zusatzstoffen zu wählen und, wann immer möglich, vollwertige, unverarbeitete Lebensmittel mit einfachen, erkennbaren Zutaten zu bevorzugen.
Mythos: " Detox-Kuren sind notwendig, um den Körper zu reinigen".
Tatsache: Unser Körper verfügt über eingebaute Mechanismen zur Entgiftung und Ausscheidung von Abfallprodukten. Leber, Nieren, Lunge und Haut spielen bei diesem Prozess eine entscheidende Rolle. Die Idee der "Entgiftung" durch spezielle Entgiftungsdiäten, Saftreinigungen oder -produkte ist wissenschaftlich nicht bewiesen. Vielmehr sind sie unnötig und können sogar schädlich sein. Eine ausgewogene, nährstoffreiche Ernährung mit einer Vielzahl von Obst, Gemüse, magerem Eiweiß und Vollkornprodukten sowie eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr unterstützen die natürlichen Entgiftungsprozesse des Körpers.
Mythos: "Häufiges Essen kleiner Mahlzeiten kurbelt den Stoffwechsel an".
Tatsache: Für diesen Mythos gibt es keine stichhaltigen wissenschaftlichen Beweise. Es stimmt zwar, dass die thermische Wirkung der Nahrung nach jeder Mahlzeit leicht ansteigt, aber die Gesamtauswirkung auf den Stoffwechsel ist minimal. Die tägliche Gesamtenergiezufuhr und die Verteilung der Makronährstoffe sind wichtigere Faktoren. Konzentriere dich auf eine ausgewogene Ernährung mit einer angemessenen Kalorienzufuhr und Nährstoffverteilung über den Tag, anstatt dich auf die Häufigkeit der Mahlzeiten zu konzentrieren, um den Stoffwechsel anzukurbeln.
Mythos: "Eiweißreiche Diäten können die Nieren schädigen".
Tatsache: Abgesehen von Personen mit vorbestehendem Nierenleiden ist dieser Mythos wissenschaftlich nicht bewiesen. Bei gesunden Menschen sind eiweißreiche Diäten im Allgemeinen sicher und verursachen keine Nierenschäden. Menschen mit einer Nierenerkrankung müssen jedoch möglicherweise ihre Proteinzufuhr einschränken. Wenn du deine Nierengesundheit unterstützen willst, solltest du auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr achten.
Mythos: "Der Verzehr von Zucker verursacht Diabetes".
Tatsache: Diabetes ist eine komplexe Stoffwechselstörung, die von verschiedenen Faktoren beeinflusst wird, darunter Genetik, Lebensstil und Körpergewicht. Übermäßiger Zuckerkonsum kann zwar zu einer Gewichtszunahme beitragen, verursacht aber nicht direkt Diabetes. Typ-1-Diabetes ist eine Autoimmunerkrankung, und Typ-2-Diabetes wird in erster Linie durch genetische Faktoren und den Lebensstil beeinflusst, z. B. durch falsche Ernährung, Bewegungsmangel und Übergewicht. Daher ist der Mythos, dass der Verzehr von Zucker direkt zu Diabetes führt, nicht zutreffend.
Mythos: "Nahrungsergänzungsmittel können eine gesunde Ernährung ersetzen".
Tatsache: Nahrungsergänzungsmittel können zwar bei bestimmten Nährstoffdefiziten oder spezifischen Gesundheitszuständen von Nutzen sein, eine ausgewogene Ernährung können sie jedoch nicht ersetzen. Vollwertige Lebensmittel liefern eine Vielzahl von wichtigen Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und anderen bioaktiven Substanzen, die synergetisch für eine optimale Gesundheit wirken. Bei einer gesunden Ernährung sollten nährstoffreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, mageres Eiweiß und gesunde Fette in angemessenen Portionen bevorzugt werden. Nahrungsergänzungsmittel sollten nur als Ergänzung und nicht als Ersatz für eine ausgewogene Ernährung verwendet werden.